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近日，媒體曝光了多家外賣店鋪食品安全問(wèn)題：有的外賣店證照是租的、照片是假的；有的店鋪，幾十家共用一張“美食城”的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；還有的甚至和廢品站開(kāi)在一起，衛(wèi)生條件令人作嘔。這樣的店鋪卻能登上外賣平臺(tái)的“放心點(diǎn)榜”。目前，曝光的多家臟亂外賣停業(yè)整改，相關(guān)部門已立案調(diào)查。也由此，“幽靈外賣”這一概念被更多網(wǎng)友知曉，它指的是外賣店在平臺(tái)上對(duì)外展示的地址信息查無(wú)此地，或是一個(gè)地址被多家外賣店鋪共享。

新聞中強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，引發(fā)眾多網(wǎng)友的擔(dān)憂和憤慨。呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前的是高分店鋪，實(shí)際卻有可能是一家無(wú)證餐廳；線上的照片環(huán)境華麗、菜品誘人，現(xiàn)實(shí)卻操作簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生堪憂。線上頁(yè)面內(nèi)往往還附帶一行不易察覺(jué)的小字：門店“圖片僅供參考”。這種大相徑庭的反差，可謂妥妥的外賣“照騙”。

在快節(jié)奏生活的今天，外賣以其方便、快捷，成為人們?nèi)粘＞筒瓦x擇中不可或缺的一部分。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.45億人，占網(wǎng)民整體的49.9%。普及的外賣早已嵌入到人們的生活中，而外賣行業(yè)每一次亂象曝光，都會(huì)牽動(dòng)人們的神經(jīng)。

由于線上訂外賣的虛擬性，消費(fèi)者選擇外賣商家只能依賴平臺(tái)推薦、照片、評(píng)分、評(píng)價(jià)。“幽靈外賣”帶給人的這種反差感，證明了這樣的路徑依賴或許并不可靠。讓人疑惑的是，這些售賣“幽靈外賣”的“影子店鋪”是如何通過(guò)審核的？線上線下環(huán)境又為何大相徑庭？共享執(zhí)照的店鋪又是如何獲得高評(píng)分的？一連串的問(wèn)號(hào)等待被回答。

出現(xiàn)這樣的亂象，平臺(tái)可謂難辭其咎。作為連接商家和消費(fèi)者的橋梁，外賣平臺(tái)在審核商家資質(zhì)、保障食品安全方面承擔(dān)著不可推卸的責(zé)任。一般來(lái)說(shuō)，外賣店鋪入駐前，平臺(tái)需對(duì)商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、真實(shí)經(jīng)營(yíng)地址進(jìn)行考察，嚴(yán)格審核。

在實(shí)際操作中，部分平臺(tái)卻存在審核不嚴(yán)、監(jiān)管不力的問(wèn)題。顯然，為了追求利益最大化，一些平臺(tái)放松了對(duì)商家資質(zhì)的審核標(biāo)準(zhǔn)，甚至默許了商家共用執(zhí)照等違規(guī)行為。在相關(guān)曝光報(bào)道中，甚至有自稱為某外賣平臺(tái)區(qū)域負(fù)責(zé)人唆使經(jīng)營(yíng)者“證照作弊”的事實(shí)。這種短視行為不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，也破壞了平臺(tái)的聲譽(yù)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

“幽靈外賣”的出現(xiàn)，是對(duì)外賣行業(yè)的一次嚴(yán)厲拷問(wèn)，也是對(duì)監(jiān)管體系的一次深度體檢。平臺(tái)在外賣餐飲安全中擔(dān)負(fù)著重要的監(jiān)管責(zé)任?！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全責(zé)任。

在這場(chǎng)舌尖上的信任危機(jī)中，外賣平臺(tái)不能隱身，要履行好主體責(zé)任，對(duì)入駐店鋪的資質(zhì)和真實(shí)性負(fù)責(zé)。除了常規(guī)監(jiān)管外，實(shí)地復(fù)核和現(xiàn)場(chǎng)考察也必不可少，比如鼓勵(lì)外賣員在取送過(guò)程中進(jìn)行食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)“預(yù)警”。同時(shí)，監(jiān)管部門應(yīng)創(chuàng)新監(jiān)管方式，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)監(jiān)管手段措施，暢通社會(huì)監(jiān)督反饋通道，對(duì)訂餐平臺(tái)及商家實(shí)施規(guī)范化管理。

吃一餐放心的外賣是消費(fèi)者最樸素的訴求。莫讓劣幣驅(qū)逐良幣，勿讓外賣亂象侵蝕消費(fèi)者對(duì)外賣商家和平臺(tái)的信任。只有監(jiān)管部門、平臺(tái)、商家和消費(fèi)者等多方共同努力，守牢食品安全底線，構(gòu)建一個(gè)安全、透明、有序的外賣消費(fèi)環(huán)境，才能守護(hù)好舌尖上的安全。