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消費(fèi)升級(jí)的大背景下,食品行業(yè)供應(yīng)鏈也隨之發(fā)展迅速,但其業(yè)務(wù)效率的提升遠(yuǎn)慢于速度的增長。食品企業(yè)要想得到持續(xù)發(fā)展,供應(yīng)鏈管理與效率提升是成功的關(guān)鍵之一。
不久前出版的《中國食品行業(yè)研究報(bào)告》就認(rèn)為,未來我國食品行業(yè)參與者最應(yīng)關(guān)注的三個(gè)關(guān)鍵要素為食品安全、科學(xué)營養(yǎng)和供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級(jí)。在這三個(gè)要素里,供應(yīng)鏈的創(chuàng)新升級(jí)是前兩者的保障,安全的食品離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈?？梢哉f,如今供應(yīng)鏈管理才是懸在全行業(yè)頭上的達(dá)摩克利斯之劍。
食品傳統(tǒng)供應(yīng)鏈特點(diǎn)
食品行業(yè)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈一般涉及生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié),雖已發(fā)展了數(shù)十年,但整個(gè)行業(yè)還存在著不少問題,在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的痛點(diǎn)可以歸納為以下幾個(gè)方面:
1、食品安全監(jiān)管要求食材及生產(chǎn)加工過程可追溯,但供應(yīng)鏈生產(chǎn)、加工、溫控等整體過程不透明；
2、票據(jù)流如何和商流、物流、信息流、資金流融合在一起,讓整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)形成閉環(huán)；
3、在不同區(qū)域城市快速擴(kuò)展的過程中,物流管理成本高,水平低,無法提供支撐；
4、產(chǎn)業(yè)上下游無法協(xié)同,數(shù)據(jù)無法集中化管理且無法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,信息同步難.
5、租金及人工成本上漲,對(duì)成本管理提出更高要求；
總的來說,傳統(tǒng)食品行業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域最突出問題就是各個(gè)環(huán)節(jié)之間協(xié)同效率低下、整體過程不透明,各個(gè)環(huán)節(jié)無法形成閉環(huán),直接影響了行業(yè)的發(fā)展。而現(xiàn)代食品企業(yè)要做的正是將互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和數(shù)據(jù)創(chuàng)新運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)景中,對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行集中化管理。但在經(jīng)歷了“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的發(fā)展之后，企業(yè)家們普遍發(fā)現(xiàn)通過互聯(lián)網(wǎng)與食品的結(jié)合，并無法從根本上解決用戶的供應(yīng)鏈痛點(diǎn)，甚至還有可能讓用戶的痛點(diǎn)更“痛”。于是，他們開始試圖通過將食品行業(yè)與一些新的概念產(chǎn)生融合來找到破解食品行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)的方式和方法。
改變供給方式，S2B2B模式成破解食品行業(yè)發(fā)展難題關(guān)鍵
基于上述情況，食品企業(yè)可從供應(yīng)鏈協(xié)同出發(fā),搭建 S2B2B電商平臺(tái)，賦能企業(yè)構(gòu)建一個(gè)S2B2B供應(yīng)鏈生態(tài)圈。在整個(gè)流程中，S2B2B電商平臺(tái)可通過對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的控制，減少成本，提高效率。具體來說，食品企業(yè)與供應(yīng)商簽約整包服務(wù)后，供應(yīng)商會(huì)對(duì)食品企業(yè)的工作進(jìn)行全程跟蹤，供應(yīng)商除了能為食品企業(yè)提供原材料之外，還能提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。此外，平臺(tái)的設(shè)計(jì)系統(tǒng)與下單系統(tǒng)相連接，一鍵下單后，工廠就能夠快速通知員工進(jìn)行生產(chǎn)。中間的服務(wù)商也可通過S2B2B電商平臺(tái)進(jìn)行選材，公司將預(yù)算報(bào)價(jià)、材料下單、技術(shù)服務(wù)等后端系統(tǒng)全部數(shù)字化，以提高效率。
圖片來源：數(shù)商云
S2B2B電商平臺(tái)將傳統(tǒng)的企業(yè)交互業(yè)務(wù)，搬到線上，實(shí)現(xiàn)線上交易，可滿足企業(yè)一鍵轉(zhuǎn)單、B2B 商品自動(dòng)對(duì)接、詢價(jià)、電子招投標(biāo)、賬期等多種業(yè)務(wù)需求。針對(duì)經(jīng)銷商采購，S2B2B電商平臺(tái)建立的經(jīng)銷商等級(jí)體系、價(jià)格體系，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商采購電子化、數(shù)字化；針對(duì)大客戶采購，平臺(tái)打造大客戶采購管理中心，可增加可信度與透明度。針對(duì)商品設(shè)價(jià)，平臺(tái)里的商品可根據(jù)數(shù)量階梯設(shè)價(jià)，根據(jù)客戶類型、客戶等級(jí)分別設(shè)價(jià)，不同客戶看到商品不同、價(jià)格不同。
S2B2B電商平臺(tái)助力訂單管理改革
此外，對(duì)于大型食品企業(yè)普遍存在的訂單量巨大、人工成本居高不下、業(yè)務(wù)操作效率低、內(nèi)外協(xié)同效率低的問題。也可通過S2B2B電商平臺(tái)的訂單管控中心,實(shí)現(xiàn)所有業(yè)務(wù)訂單的統(tǒng)一管理:包括對(duì)下游供應(yīng)商訂單下發(fā)和訂單跟蹤進(jìn)行統(tǒng)一管理、快速便捷實(shí)現(xiàn)訂單地點(diǎn)跟蹤、收貨確認(rèn)、訂單評(píng)價(jià)和查詢服務(wù)，有效提高了行業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同效率、降低運(yùn)作成本。
具體說來，S2B2B電商平臺(tái)的監(jiān)控中心,可對(duì)下游供應(yīng)商所有在途商品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)報(bào)警;平臺(tái)的對(duì)賬中心,可實(shí)現(xiàn)資金結(jié)算統(tǒng)一管理與供應(yīng)商和客戶之間的在線對(duì)賬、開票與支付等管理,做到對(duì)上下游供應(yīng)商進(jìn)行KPI考核。
據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，自建立S2B2B電商平臺(tái)以來,溝通成本降低約70%,日均訂單處理量大幅提高,并大大縮短了訂單的響應(yīng)時(shí)間。
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